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舌尖上的辽宁

来源:干部培训网     时间:2019-05-10 15:18:26     浏览量:79

舌尖上的中国引爆了大众美食圈,如果要拍《舌尖上的辽宁》,辽宁的哪些美食能上榜?我们细数一下辽宁的美食,文字及图片为辽沈美食原创,如需转载请联系辽沈美食编辑。耳熟能详的小吃咱先不提,专门找点不一样的。

先看看《舌尖上的中国》曾经收录过的辽宁美食,舌尖上的中国第四集《家常》播出后,盘锦蒲笋被炒火啦,一入龙门,身价百倍,蒲笋清热利血,它只能依靠野外生长人工采摘的鲜蒲笋,不仅是美味佳蔬,而且是食疗良药。每年五六月是鲜蒲笋的季节,其他季节可以吃干蒲笋炖肉,沈阳辽河渡口的新鲜蒲笋炒肉已经一盘难求。

如果再拍摄舌尖上的辽宁,大连海参应该荣登第一位,渔民是如何养殖海参及捕捞海参的,以及变成各种海参制品的全过程,最后加上烹饪海参的各种场景,想法太完美啦,葱爆辽参棒棒哒!如果您对沈阳的美食还停留在老四季+老雪+鸡架,那就别继续看啦。

舌尖上的辽宁一定要有扇贝,在就是传说中比手大的扇贝,我们先不管扇贝去哪儿了,扇贝是辽宁最肥美的海鲜之一。蒸、烤、涮、煮都好吃!

舌尖上的辽宁应该再去盘锦一次,它不是普通的西红柿,这是盘锦盐碱地西红柿,独特的盐碱环境使西红柿皮薄如纸,可以清晰地看到里面的果肉,碱地蕃茄比普通西红柿维生素含量高好几倍,味道也是截然不同。

舌尖上的辽宁应该加上东北拉皮的制作,五彩大拉皮浇上现磨的芝麻酱,加上少许酱香肉丝,它可是辽宁凉菜里的头盘,家家户户过年都有这道菜!辽沈美食小编前几天还特意写一篇如何制作大拉皮呢。

田庄台镇是辽宁省著名的历史文化古镇,也是盘锦最早的文明文化发祥地,而传统小吃是古镇特色地域文化,辽沈美食小编发现还有很多种田庄台小吃,田庄台糖饼全程无油制作,既美味又健康,完全可以收入舌尖上的辽宁。

舌尖上的辽宁一定要收入抚顺特色麻辣拌,在抚顺大街小巷都有它的身影,特别是女孩超级爱吃,不论里面有什么配料,调配酱汁的手艺绝对重要,如果用三个字形容城市,麻辣拌=抚顺。

舌尖上的辽宁也不一定去沈阳西关或是马家,可以说辽宁大街小巷都有烧麦馆,绝对是主流特色小吃。

冷面是辽宁地区朝鲜族最常见的主食,每次吃完烧烤都会来一碗大冷面,沈阳独有咸口冷面、也有酸甜口味、有肉酱大冷面、有现压荞麦冷面,凉拌冷面等等,可以说萝卜白菜各有所爱。

辽宁是著名的淡水鱼之乡,草鱼、鲶鱼、胖头鱼、金鳟、虹鳟、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅鱼等等几十个品种,做法有炸、炖、焖、酱、烤、涮、蒸等十几种,随便挑一条都能完胜其他地区,至于舌尖3的彰武鱼宴,群众表示没听说过,只知道铁岭清河水库。

都说东北人是大金链一天吃三顿小烧烤,舌尖上的辽宁必须得有烧烤专题啊,带着肉汁的肋条肉块,滚上一层干调料,正宗的沈阳人吃烤肉都是大块烤肉,那种薄薄肥牛片在沈阳人眼里根本不屑一顾。

说起烧烤,锦州烧烤在中国都数一数二的,锦州特色美食非常多,随便举个栗子,碳烤鲶鱼30多一条,嫩肉和肉皮的胶质融化在一起,夹起鱼肉再滚一层酱汁那才叫一个香啊,要是配一碗热乎乎的大米饭或是大米粥别提多香啦!舌尖上的辽宁如果敢去锦州的话,要撑爆肚皮。

如果非要选沈阳烧烤店经典菜品,那就是夜里横,枪火串烧的这道菜被无数家烧烤店模仿,一直没有被超越过,据说很多人都来研究过这道次菜,恨不得想喝掉所有的汤料,里面的香菜都充满鲜香味道。推荐指数五星。

舌尖上的中国既然把蒲笋收录进去,那么辽沈美食小编强烈推荐辽宁特产野生苏子叶入选啦,满族朝鲜族都非常喜欢苏子叶,朝鲜族把五花肉和大蒜、辣酱豆酱放在苏子叶上卷起来吃。满族则把苏子叶包上黏米面和红豆馅做成一道纯粹的少数民族甜品,小名叫苏耗子,舌尖上的辽宁一定要收入其中哦。

舌尖上的辽宁拍摄辽宁的沿海城市最应该先去丹东和东港,这里物产与美食都是极为丰富,丹东烤黄牛肉、烤肉串、烤海鲜、炒叉子、黑木耳、蚕蛹、生腌海蟹、九九草莓、东港梭子蟹,东港大黄蚬子。

辽宁铁岭牛肉生串非常有名,牛肉生串是选用牛肉最嫩的部分,熟客一吃就知道新鲜不新鲜,使用炭火稍微断生是生串的必须步骤,根本不用担心什么问题,一瓶啤酒配上一大把几毛钱一串的生串,真是太过瘾了!

辽宁是一个烧烤大省啊,海城鞍山一带最流行的烤油边,先两面烤八九分熟再剪开,把侧面再烤一次,据说烤油边好不好吃主要取决于三点,原料、蘸料、烤法。 滚烫的油边蘸上调料,浓香的热猪油混合着调料,味道一下子就变得不一样了,咬一口贼香!

舌尖上的辽宁一定要有满族美食精髓——这就是白肉血肠酸菜火锅,必须是东北自家大酸菜,必须配上农村笨猪肉五花肉切片,必须用自己家灌制的血肠,如果再加上鲜虾、螃蟹、蚬子、牡蛎,粉条就更好了,必须用老式铜火锅,必须用炭火加热,因为炭火自然强劲有力,煮出来的味道不一样。

辽宁曾经是满汉全席的发源地,2014年辽菜传统烹饪技艺成功跻身于国家级非物质文化遗产,这是全国各知名地方菜系中,唯一获此殊荣的菜系,也是辽菜的各位前辈多年来契而不舍、刻苦钻研的重大成果,更是辽宁人民最大荣耀,这个重要位置一定要推荐辽菜!为辽宁点赞!

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